| 出店日 |
1月18日（日） |
| ブース番号 |
749 |
| 種類 | フードブース |
| 出店内容 | クラフトチョコレート販売 |
| 紹介文 | カカオ豆ときび糖だけでつくるクラフトチョコレートです。カカオ豆の皮剥きは一般的に機械で選別されますが、機械では全ての皮と身を選別する事は不可能です。カカオの外皮や胚芽が入ってしまうと雑味の元になります。カカオ豆はえぐみの強いもの、虫や虫の糞が入っているものカビているもの等割合は産地や収穫時期によって違いますが混ざっています。これらをしっかり選別する為にMoreChocoでは一粒一粒丁寧にカカオの皮を剥き胚芽を取り豆も割ってチェックしています。厳選した豆だけでつくるクラフトチョコレートは驚く程クリアで芳醇な味わいに仕上がり ます。 |
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